Actualité : Four étincelant : le guide ultime pour un nettoyage efficace et sans produits toxiques

C’est l'un des cauchemars de tous les cuisiniers, amateurs ou confirmés : cette couche de graisse carbonisée qui tapisse les parois du four, ces projections de fromage fondu oubliées depuis le dernier gratin, cette fumée noire et malodorante qui s'échappe dès que l'on préchauffe l'appareil. Nettoyer son four est souvent perçu, à raison, comme une des tâches les plus ingrates de la maison. On la repousse, mais cela ne fait qu'empirer les choses. Alors, on la repousse encore un peu et le cercle vicieux s'emballe… Pourtant, un four propre n’est pas qu’une question d’esthétique ; c’est une nécessité pour la santé et la saveur de vos plats.

La magie du bicarbonate

Si vous cherchez l'efficacité sans l'odeur suffocante des produits chimiques décapants, le duo bicarbonate de soude et vinaigre blanc reste imbattable. C'est la solution la plus écologique et la moins coûteuse.

Dans un bol, mélangez une demi-tasse de bicarbonate de soude avec quelques cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une consistance de pâte à tartiner. Puis étalez cette pâte sur toutes les surfaces intérieures (en évitant les résistances chauffantes). La pâte deviendra brune au contact de la graisse, c'est normal. Enfin, il ne reste plus qu'à laisser agir : c'est l'étape cruciale. On considère que, pour obtenir un résultat optimal, il faut laisser reposer au moins 12 heures.

Quand les 12 heures sont passées, munissez-vous d'un chiffon humide et retirez un maximum de pâte séchée. Pour les résidus récalcitrants, vaporisez un peu de vinaigre blanc. La réaction effervescente décollera les dernières impuretés. Essuyez enfin avec un chiffon propre pour faire briller.

On le voit, si cette solution permet de se passer de produits industriels qui décapent aussi bien l'environnement que les parois des fours, elle ne nous libère pas pour autant d'un soupçon d'huile de coude.

Le citron-vapeur

Non, ce n'est pas une recette à tenter dans votre tout nouveau four encastrable. Mais pour un four qui n'est que légèrement sale ou pour éliminer les mauvaises odeurs de poisson ou de graisses brûlées, cette méthode citronnée peut vite devenir votre meilleur allié tant elle est simple.

Coupez deux citrons en deux et pressez-en le jus dans un plat allant au four. Placez les restes de citrons dans le plat et ajoutez un peu d'eau. Faites chauffer à 200°C pendant 30 minutes. La vapeur d'eau citronnée va ramollir les graisses. Une fois le four tiédi, passez simplement une éponge. L'acide citrique agit comme un dégraissant naturel puissant… mais toujours pas assez puissant pour se passer de frotter.

Les parois intérieures de votre four sont maintenant étincelantes, comme au premier jour. Mais dommage, on ne peut pas les voir car la vitre ne laisse plus passer la lumière ou alors via un halo graisseux et jaunasse dégoûtant. Et ne parlons pas des grilles, dignes de celles d'un barbecue longtemps oublié.

Les grilles prennent un bain

La meilleure technique consiste à les faire tremper dans votre baignoire (ou une grande bassine) remplie d'eau chaude et de liquide vaisselle ou de cristaux de soude pendant deux heures. Si les taches persistent, frottez avec une éponge métallique ou une vieille brosse à dents.

Des vitres fragiles

Évitez les éponges abrasives qui rayent le verre. Utilisez une pâte de bicarbonate de soude et laissez poser 30 minutes. Le secret des professionnels ? Utiliser un grattoir à vitre (comme pour les plaques vitrocéramiques) pour enlever les résidus brûlés sans rayer la surface.

Vous avez bien suivi nos conseils, mais pourtant votre vitre vous semble toujours aussi sale ? Avez-vous bien nettoyé toutes les vitres ? En effet, sur certains fours encastrables, les portes sont composées de plusieurs vitres placées les unes derrière les autres pour éviter les façades trop chaudes et, évidemment, les brûlures. Attention, démonter une vitre de four ne s'improvise pas. Lisez bien le manuel avant de commencer. Relisez-le au besoin. Libérez de l'espace autour de vous pour être sûr d'avoir de la place pour les outils, les vitres et les différents éléments qui les maintiennent en place.

Surtout, prenez votre temps ! Quand elles sont démontées, manipulez les vitres avec prudence. Cela peut paraître idiot, mais ne négligez pas le nettoyage ! Après tant d'efforts pour les avoir sorties de leur emplacement avant de les remettre (ce qui n'a rien d'une partie de plaisir non plus), il serait agaçant de repérer une coulure en allumant la lumière intérieure !

Si votre four est équipé d'une fonction d'auto-nettoyage, sachez faire la distinction pour ne pas endommager votre appareil. La pyrolyse est le nettoyage par la chaleur. La température à l'intérieur du four monte à 500°C pour réduire les résidus en cendres : une méthode radicale, mais pas dénuée de risques et d'inconvénients. Même s'il existe des accessoires dits pyrolysables, il est tout de même plus sage de retirer impérativement les grilles, les lèchefrites, mais aussi les supports latéraux avant de lancer le cycle, car la chaleur extrême peut les déformer ou les ternir.

La catalyse est moins extrême : des parois poreuses absorbent les graisses pendant la cuisson (au-delà de 200°C). Attention, ces parois sont fragiles : ne les lavez jamais avec une éponge abrasive ou du liquide vaisselle, vous détruiriez le revêtement. Signalons également que la catalyse n'élimine pas les sucres, contrairement à la pyrolyse.

Les fours équipés de fonctions vapeur disposent aussi de fonctions de nettoyage automatique, basées sur la vapeur justement. On parle d'hydrolise et l'idée est de ramollir les résidus cuits et surcuits pour mieux les détacher des parois.

Le secret d'un four toujours propre réside dans la prévention. Et voici la meilleure habitude à prendre : dès que le four a refroidi après une cuisson, passez un coup d'éponge humide. La graisse n'aura pas le temps de cuire et de se fixer.

De façon un peu plus ciblée, si un plat déborde pendant la cuisson, versez immédiatement du sel sur la tache. Cela absorbera le liquide et empêchera la formation de fumée. Une fois le four froid, la tache sera beaucoup plus facile à retirer.

En suivant ces méthodes, vous prolongerez la durée de vie de votre appareil et vous retrouverez le plaisir de cuisiner dans un environnement sain. Un four propre, c'est aussi une meilleure diffusion de la chaleur et donc des économies d'énergie !